Свинной холодец из головы.



Отварить свиную голову несколько часов в воде с лавровым листом и горошинами черного перца.

Нарезать мясо на куски, уложить в керамическую посуду, залить процеженным бульоном, добавив к нему сок 3-4 лимонов.

Подавать холодным. Не очень элегантно, но зато очень вкусно.

Комментарии