Котлеты из селедки.



Взять:
4-5 прост. или голланд. селедок,
3-4 луковицы,
2 ложки масла,
1 фр. белый хлеб,
2 яйца.
Прибавить к срезанной корке 2-3 сухаря,
Вместо булки и картофеля можно класть вареную, мелко изрубленную говядину.
Соус к ним красный кисло-сладкий с лимоном или капарцами
Такие котлеты можно приготовить постные.

Селедки вымочить, вынуть кости, мелко изрубить, положить 1-3 мелко изрубленные и в 1/2 ложке масла поджаренных луковицы, 1 франц. булку, намоченную и выжатую или 12 шт. сваренного картофеля, 2 яйца, 2-3 ложки сметаны, перцу, немного сливочного масла, размешать, сделать кометы, обвалять в яйце и сухарях, поджарить в масле.

Комментарии