Котлеты из зайца.



Взять:
2 зайца,
1/2 лимона или уксусу.
Прованского масла, 1/2 рюмки,
яйцо,
английского и простого перцу по 5 зерен,
4-5 сухарей,
1,5-2 ложки масла.

Очистить зайца от кожицы, снять филей, разрезать на части каждый кусок, выбить деревянным пестиком, скропить уксусом или лимонным соком, посыпать солью, английским и простым перцем, смазать прованским маслом, сложить одну котлетку на другую, оставить так на полтора часа, обвалять в яйце и сухарях, поджарить в масле; подать с соусом из свеклы.

Комментарии