Мясо, нашпигованное вишней



Продукты:
500 г телятины,
200 г вишни (можно замороженной ),
100 г сливочного масла, соль, перец и специи - по вкусу.
Соус:
100 г вишни,
1/2 стакана красного вина,
1 чайная ложка крахмала,
1 стакан воды,
соль, сахар и перец - по вкусу.
1. Мясо очистить от пленок, посолить, поперчить.
2. Острым длинным ножом сделать в куске мяса глубокие проколы.
3. В проколы заложить вишню без косточек.
4. Мясо выложить на пищевую фольгу, обложить тонкими пластами сливочного масла.
5. Плотно обернуть мясо фольгой.
6. Уложить в глубокую форму, подлить немного воды и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 1 час 20 мин.
7. За 15 мин до окончания приготовления вынуть мясо из духовки, раскрыть фольгу и поставить мясо запекаться, чтобы образовалась румяная корочка.
8. Приготовить вишневый соус: в сотейнике или глубокой сковороде проварить вишню, добавить специи по вкусу, красное вино, дать прокипеть, добавить крахмал. Полить им мясо. 

Комментарии