Мясо по-уфимски




мякоть баранины 200 граммов
Для рулета:
мука 320 граммов
морковь 1/2 штуки
лук репчатый 1/2 головки
масло сливочное 2 ст. ложки
яйца 1/2 штуки
вода 1 ст. ложка
бульон 2 стакана
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу

Из муки, воды, яйца и соли замесите тесто, как на лапшу. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 мм.
Овощи нарежьте соломкой и обжарьте на масле. Выложите на пласт теста, посолите и поперчите.
Сверните рулет. Припустите на пару до готовности.
Мясо отварите. При подаче мясо нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон по 3–4 куска на порцию.
Рулет нарежьте по 3–4 кусочка на порцию, соедините с мясом, залейте бульоном. 

Комментарии