Сливово-томатный соус.



На 2,5 л надо:

- 1 кг помидоров;
- ст. л. соли;
- 1 кг слив;
- ч. л. молотой паприки;
- пару луковиц;
- 5 чесночных зубков;
- по ст. л. сушеного укропа, базилика и кинзы;
- 2 ст. л. 9 % уксуса;
- 3 ст. л. сахара;
- три лавровых листа;
- черный молотый перец.

Ход приготовления.

Из чистых слив вынуть косточки, перекрутить их затем вместе с очищенным луком и помидорами. В кастрюлю положить получившуюся массу, проварить ее в течение часа на слабом огне. Иногда помешивать. Затем в кастрюлю добавляем выжатые через пресс чеснок и все остальные продукты (за исключением уксуса). Перемешиваем. Варим еще час. Минут за двадцать до окончания приготовления наливаем уксус, вновь перемешиваем. Если не очень получилось соленым или перченым, то добавляем на свой вкус еще этих ингредиентов.

Готовый сливово-томатный соус раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Емкости переворачиваем, оставляем в таком состоянии на пару дней. Затем убираем в прохладное место.

Комментарии