Сом, запеченный в горшочке



Ингредиенты:
Сом - 2 шт.,
яйцо - 4 шт.,
молоко или простокваша - 1 стакан,
лук репчатый - 2 головки,
пшеничная мука - 2 ст. л.,
растительное масло - 6 ст. л.,
зелень петрушки рубленая - 2 ст. л.,
перец черный молотый,
соль.

Способ приготовления:
1. С сома снимите кожу «чулком», надрезав ее вокруг головы. Рыбу выпотрошите, промойте, удалите плавники, голову и хвост. Подготовленную рыбу нарежьте кругляшками, посолите и поперчите.

2. Лук очистите, вымойте, нарежьте аккуратными полукольцами, пассеруйте на части растительного масла. Куски рыбы хорошо запанируйте в пшеничной муке, обжарьте на оставшемся масле до образования золотистой корочки.

3. Яйца посолите, поперчите и взбейте с молоком. Добавьте зелень, перемешайте.

4. Куски рыбы и лук выложите, чередуя, в порционные горшочки, залейте яично-молочной смесью и запекайте 30 мин. при 220°. При подаче рыбу выложите на блюдо. Гарнируйте салатом из свежих овощей.

Комментарии