Печеночный торт



Вообще я люблю блюда из печени. Но вот сегодня узнал что торта из печенки я еще не кушал. Нашел вот рецепт. Мне обещали испечь. Уже слюнки текут.
  Блинчики очень нежные получаются, не разваливаются
📝Рецепт:
🔸700г куриной/говяжий/свиной печени
🔸3 яйца
🔸150мл молока (у меня 3,5%)
🔸50г овсяных хлопьев 🔸180г лука (120-в печеночный фарш, 60 для начинки)
🔸1 морковь (80г у меня)
🔸200г сметаны (у меня 15%, чтобы снизить калорийность можно заменить йогуртом без добавок или мягким творогом)
🔸15г масла для жарки (если у вас не а/п сковорода как у меня)
🔸2 зубчика чеснока (можно без)
🔸уроп/зелень по вкусу
🔸редис, огурец/любые другие овощи для украшения
Овсяные хлопья измельчить немного в блендере (можно этого и не делать, но я измельчила совсем немного, не доходя до состояния муки). Залить 50 г хлопьев 150 мл молока, дать настояться 10-15 мин. Печень очищаем от пленок и прожилок, моем, обсушиванием и превращаем в пюре при помощи мясорубки или блендера (как делала я). Добавляем в печеночный фарш яйца, овсяные хлопья с молоком, солим и перчим, тщательно еще раз перемешиваем, чтобы не было комочков. У вас должна получиться масса, очень напоминающая по консистенции густое блинное тесто. Хорошенько разогрейте сковородку с растительным маслом. Большой ложкой выкладываем тесто на сковородку в виде тонкого блинчика, обжариваем с двух сторон, переворачивая лопаткой (а лучше — двумя, так гораздо удобнее, печеночные блинчики очень нежные). Пока блинчик подрумянивается, у вас есть несколько секунд для того, чтобы приготовить плоскую тарелку или блюдо, в которое будем складывать готовые слои печеночных блинов.
Мелко шинкуем лук, на терке трем морковь. Все вместе обжариваем (сначала лук до прозрачности на 1 чл масла, потом добавила морковь и немного воды и доводим до готовности и испарения воды).
Чеснок раздавливаем и смешиваем с сметаной, чуть солим.
Теперь торт можно «собирать» по слоям: на первый блин - мажем чесночный соус,
затем выкладываем лук и морковку. Так, переслаивая все печеночные блинчики (у меня их получилось 9 шт толщиной 0,5-0,7 см), укладываем их один на один, пока не закончатся.
Зелень мелко нарезаем и посыпаем верхний блинчик смазанный сметаной, я украсила редиской и огурцом.
 Даша Евтушенко говорит готовила. Я у нее взял рецепт.

Комментарии

  1. Делала этот торт по другому ,но очень вкусно и красиво смотрится на любом застолье и не только ,советую попробовать .

    ОтветитьУдалить

Отправить комментарий

Голод — лучший повар. В борьбе между сердцем и головой в конце концов побеждает желудок.